Cabau Detox / Dag 4 van de 7

Dag 4 - Let's Broccoli

Het Cabau-team HOUDT van broccoli, omdat het één van de meest gezonde groente op aarde is. Vergeet hennepzaad, gojibessen en tarwegras, want deze Hollandse killer is net zo gezond en nog goedkoper ook. Zo zie je maar dat je niet altijd ver hoeft te zoeken om supergezonde producten te vinden!

In verhouding tot andere groenten bevat broccoli een hoge concentratie aan antioxidanten, vitaminen, mineralen en bio-actieve stoffen. Met name de hoeveelheid vitamine C, E, K, A en B6 in indrukwekkend. Qua mineralen zijn vooral kalium, fosfor en zink flink vertegenwoordigd.

De kleine groene bolletjes van de broccoli zijn piepkleine bloemknoppen. Alle voedingsstoffen die de broccoli bezit is eigenlijk bedoeld voor de groei van de bloemen. Daarom zit de broccoli zo bomvol voedingsstoffen. De bloemen krijgen alleen geen kans om te groeien, want ze worden al vroegtijdig geoogst.

Het echte wonderstofje in broccoli is sulforafaan. Deze stof laat lichaamscellen optimaal functioneren en vermindert de kans op kanker. Sulforafaan zorgt er ook voor dat bloedvaten beter beschermd worden door de aanmaak van bepaalde enzymen. Dankzij deze fijne eigenschap is de kans op hart- en vaatziekten kleiner.

Tip: Het beste is om je broccoli te stomen, zo behoud je de meeste voedingsstoffen.

Houd je niet van broccoli? In de koude smoothies zal je de broccoli echt niet zo proeven. In de andere gerechten kun je het vervangen door sperziebonen, bloemkool of zoete aardappel.

Ontbijt

Fruit en broccoli smoothie

Je moet het maar durven: ontbijten met broccoli, maar geloof ons: deze smoothie smaakt heerlijk in de ochtend!

Ingrediënten:
– 100 gram broccoli
– 100 gram ananas (mag uit de vriezer komen)
– ½ banaan
– 200 ml water

Tip: bewaar de rest van de banaan voor je goodnight smoothie

Tussendoor

Fruit naar keuze

Lunch

Broccoli salade met kidneybonen en paprika

Ingrediënten:
– 200 gram broccoli in roosjes
– 80 gram kidneybonen
– ½ rode paprika in kleine blokjes

Voor de dressing:
– ½ teentje knoflook fijngesneden (optioneel)
– ½ eetlepel citroensap
– 1 theelepel Dijon mosterd
– 1 eetlepel olijfolie
– peper en zout

Bereiding:
Stoom de broccoli beetgaar in circa 4-5 minuten. Voeg de broccoli toe aan een mengkom plus de kidneybonen (afgespoeld) en paprika. Meng in een schaaltje de ingrediënten voor de dressing. Voeg dit toe aan de groenten.

Tussendoor

150 gram wortels

Diner

Broccoli hot smoothie met healthy fatties

Gezonde, onverzadigde vetten zijn heel gezond voor je. Omdat je tijdens de detox weinig koolhydraten eet, kun je jouw energie halen uit onverzadigde vetten. Buckle up dus!

Ingrediënten:
– 1 eetlepel olijfolie
– ½ teentje knoflook fijngesneden
– stukje gember geraspt
– 250 ml groentebouillon van een half
bouillonblokje zonder zout (of zelf vers bereid)
– 100 ml kokosmelk light
– mespunt kerrie
– 250 gram broccoli in roosjes
– ¼ avocado
– 1 lente-ui
– 10 gram cashewnoten
Optioneel: takje munt

Bereiding:
1. Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook en gember 2 minuten.
2. Maak ondertussen de bouillon.
3. Voeg de bouillon toe aan de knoflook + gember roer goed door. Voeg nu de kokosmelk, broccoli en kerrie toe.
4. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
5. Pureer je soep nu met de staafmixer en voeg de avocado toe.
6. Top af met lente-ui en gehakte noten
(optioneel: ook met munt)

Late Night Snack

Sweet Carrot Smoothie

Vanavond sluit je de dag af met een heerlijke carrot smoothie, lekker fris en zoet. Dat wordt weer smullen!

Ingrediënten:
– 200 gram wortels
– ½ banaan
– 5 aardbeien (uit de diepvries)
– ½ sinaasappel geschild en in partjes
– 200 ml kokosmelk light.

Alles blenden en genieten maar!