No bake bars

Ingrediënten voor 8 repen:
– 125 gram gedroogde vijgen (gedroogde pruimen of abrikozen kunnen ook)
– 125 gram dadels
– 40 gram geraspte kokos
– 50 gram ongezouten noten naar keuze (bijvoorbeeld macadamia noten).

Bereiding:
1. Voeg het gedroogde fruit en dadels toe aan een krachtige blender/keukenmachine of gebruik je staafmixer. Mix het geheel tot een lekkere dikke pasta.
2. Voeg de noten en de kokos toe en meng dit kort mee. De noten hoeven niet helemaal vermalen te zijn. Zo houd je nog een beetje een bite.
3. Pak een rechthoekige vorm, zoals een ovenschaal of brownievorm, en bekleed dit met bakpapier. Verdeel het mengsel in de vorm en druk goed aan.
4. Zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast, zodat het kan opstijven. Snijd het in 8 gelijke plakken. Bewaar er 2 of 3 in de koelkast en vries de rest per stuk in.